构筑保障师生饮食安全

中国消费者报福州讯（记者张文章）在2025年新春开学之际，福建福州为了严防严控校园食品安全风险隐患，构筑保障师生饮食安全，起坚全防福建省福州市各级市场监管部门从全面检查到专题培训，开学从监督整改到普及知识，季校多管齐下，园食持续发力，品安构筑起坚实的福建福州校园食品安全防线。

春季开学期间，构筑福州市市场监管局对福州喜运餐饮管理有限公司、起坚全防福清融德时代餐饮管理有限公司、开学永辉彩食鲜供应链管理有限公司等3家校外供餐单位开展食品安全检查。季校重点查看开学前食品加工场所清洁消杀、园食食材采购、品安人员管理、福建福州供应商资质、加工制作、餐具消毒等环节，指导企业规范加工流程、提升硬件、修缮设备，确保食材来源可溯、质量有保障，提高食品安全系数。上述企业食品安全情况总体良好，未发现严重食品安全问题。执法人员就微波复热温度、消毒效果等问题与企业探讨，排查隐患。

在专题培训方面，2月11日，福州市鼓楼区市场监管局联合区教育局开展校园安全专题培训。此次培训始终紧扣“生命至上，安全为先”的核心理念，通过举办四大专题讲座，以严谨务实的态度和创新多元的形式，为校园安全管理工作注入全新活力与强劲动能；台江区市场监管局联合区教育局组织130余名中小学及幼儿园负责人开展食安培训，解读《食品安全法》，明确校长/园长第一责任人制度，要求建立“日管控、周排查、月调度”机制，规范相关流程并制定应急预案，2月17日，台江区市场监管局还召开专项部署会，启动校园及周边食品经营场所全面排查，重点检查食材溯源等情况，联合教育、卫健部门形成监管合力，建立问题整改闭环机制，从严处理违规行为。

在监督检查方面，福州市仓山区市场监管局组织执法人员检查辖区中小学，聚焦人员健康管理、制度落实、食材采购贮存、加工制作及餐具消毒等环节，仓山区市场监管局主要领导和分管领导于2月19日带队走访了福州高级中学、华南实验学校、福州左海学校高中校区等学校食堂，开展校园食品安全工作督导。截至目前，该局检查7家次中小学校食堂，发现2条违规问题要求整改。连江县市场监管局对学校（含幼儿园）食堂食品安全开展监督检查。执法人员重点检查了食品安全主体责任履行情况、学校食品安全日常管理情况、采购食材信息公示以及学校食堂反食品浪费情况等，截至目前，检查12家学校（含幼儿园）食堂，针对检查中发现的从业人员未规范佩戴口罩等问题，督促学校食堂立整立改。永泰县市场监管局联合县教育局组织开展2025年春季学校食堂食品安全专项检查，检查了8家校园食堂，发现11个问题，现场责令立即整改。2月17日，长乐区市场监管局赴长乐二中食堂，检查了该校食堂的人员健康管理、设施设备情况、食品原料贮存情况、食品留样情况，截至目前该局共计检查各类校园食堂、配餐单位以及校园周边食品经营单位46户次，推动整改相关问题11个。闽侯县市场监管局迅速行动，对辖区学校食堂及供校集体用餐配送企业开展食品安全检查，针对检查中发现的问题，执法人员当场开具文书，责令供餐单位限期整改，消除风险隐患。同时，普及食品安全知识，督促其落实主体责任，做好日常管理与自查。

在社会共治方面，2月17日，福州市高新区市场监管局联合区教卫局开展春季校园开学食品安全专项检查行动，并邀请人大代表及学生家长代表参加。此次检查重点围绕学校食堂食品安全管理制度落实情况、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行。执法人员深入学校食堂后厨，仔细查看环境卫生、食品储存、加工制作等环节，检查结果良好。

下一步，福州各级市场监管部门将以“零容忍”的态度，对全市23家供校集配及300余家中小学食堂不定期开展突击检查和专项抽检，织密食品安全防护网，为广大师生撑起食品安全的“保护伞”。